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Explorar la comida de Oaxaca es absolutamente una de las mejores maneras de sumergirse en su vibrante historia y cultura.
La cocina presenta ingredientes que se han mantenido igual durante cientos de años, contando la historia de una profunda sabiduría antigua y celebrando lo que es local en el área de México.
Aquí te mostramos la comida de Oaxaca más popular que debes probar.
Cacao
¡Sí por favor!
El cacao es muy querido y excepcionalmente de la popular comida de Oaxaca y viene en muchas formas: chocolate, chocolate, atole, tejate, atole de chocolate (champurrado), tascalate.
Todas estas formas se pueden disfrutar en diferentes momentos del día y ofrecen diferentes sabores, por lo que siempre es la hora del cacao.
Sé abierto, pruébalo todo y busca experiencias auténticas para ver cómo se prepara y disfruta el cacao.
Memela
Un refrigerio local favorito: una tortilla de maíz espesa a base de masa que se tuesta con coberturas de cerdo, frijoles refritos, queso desmenuzado, choripapa (papas y chorizo) y más.
Una opción sabrosa que generalmente se come en la primera mitad del día.
Mezcal
Uno de los productos más conocidos de Oaxaca, el mezcal se elabora tostando la planta de agave bajo tierra.
Esto le da un sabor ahumado distinto, diferente que es tequila hermana. Hay muchas opciones para probar el mezcal en Oaxaca y aprender sobre la producción, la historia y las cualidades que lo hacen tan especial.
Mole
Otro favorito y no puede faltar en la comida de Oaxaca, conocido por sus siete tipos de salsa de mole clásica que generalmente usan 15 o más ingredientes en cada uno y por ser parte de las tradiciones mexicanas.
Los siete tipos incluyen: Mole negro (negro), moles rojo (rojo), verde (verde), amarillo (amarillo), coloradito (“pequeño rojo”), manchamanteles (rojo oscuro) y chichilo (otro rojo). Recomendamos comer la mayor cantidad de mole posible en Oaxaca.
Queso Oaxaca
Un queso blanco semiduro que se hizo por primera vez en Oaxaca.
Utiliza un tipo de proceso de queso de cadena hecho de leche de vaca y utilizado en múltiples platos locales.
Paletas
Refrescantes y paletas hechas con fruta fresca y una variedad de sabores típicos e inusuales dependiendo de lo atrevido que seas.
Pan de yema
Un pan ligero que comúnmente se come en el desayuno con chocolate caliente para mojar – el desayuno convertido en el desierto.
Tamal oaxaqueño
Un gran refrigerio, estos son tamales de masa (maíz) envueltos en una hoja de plátano, generalmente rellenos con pollo y salsa de mole.
Tetela
Casi como una envoltura de pita, estos bolsillos de maíz son una forma deliciosa de probar todo tipo de rellenos de temporada.
Tlayuda
De manera similar, estas son tortillas grandes y crujientes que se encuentran comúnmente en todo tipo de coberturas como bocadillos de la comida de Oaxaca.
¿Se te antojó alguno de estos platillos de la riquísma comida de Oaxaca? A nosotros también, así que… ¡es hora de cotizar tu próximo viaje!
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