Postre Tiramisú casero

plato de postre tiramisú

Ya preparamos un pollo jugoso y una ensalada perfecta para acompañarlo, pero nos falta el postre ¿no es así? Pues ahora vamos a preparar este elegante y delicioso postre italiano, y lo mejor de todo, forma fácil.

El tiramisú italiano es el postre italiano más famoso que tenemos en el país vecino. Es una de receta fácil y rápida que podemos hacer en menos de 1 hora. Esta receta de postre tan famoso es poco dulzona, así que si no eres un amante del dulce te vendrá genial el toque amargo del café.

Qué galletas usar en el Tiramisú

Para hacer este postre, existen dos clases de galletas:

Galleta Soletilla. Estos bizcochos son muy suaves y son perfectos para hacer el tiramisú. Se empapan perfectamente y no quedan demasiado dulces. Son los más usados por lo general para hacer este postre.

foto de galletas sobre un plato

Dedos de Dama o Savoiardi. Estos bizcochos son con los que tradicionalmente se realiza el tiramisú. Estos bizcochos de leche llevan una capa de azúcar que los hace muy característicos. Si lo que quieres es hacer una receta tradicional de tiramisú, son estos los bizcochos a usar, aunque con los de soletilla también salen muy bien.

Antes de empezar, es mejor asegurarse que tenemos todo para preparar este postre y también la comida en general, si necesitas algo sería bueno revisar donde comprarlo o ver el sistema de recompensa que manejes para ver que nos sirve.

Aunque el postre es económico de hacer, el tener la ayuda extra de sistemas de puntos o de recompensa nos va a ayudar a mejorar nuestra cocina para futuros platillos que vayamos a preparar, y lo mejor, es que estos puntos nos van a ayudar en la economía familiar o personal.

Por lo general en las recompensas incluyen instrumentos de cocina, o pagos a meses sin intereses, los cuales nos pueden servir para renovar nuestros instrumentos de cocina o conseguir algo nuevo, ya que estamos entrando más a esto de cocinar en casa.

Ingredientes para hacer tiramisú casero

  • 120 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 400 gramos de bizcochos a tú elección
  • 400 ml de café + 100 ml de agua
  • 500 gramos de queso Mascarpone
  • Chocolate amargo en polvo
  • 1 chorrito de licor de naranja (opcional, se lo añadiremos al agua y el café)

Cómo hacer tiramisú casero

1.- Para hacer la crema de Mascarpone vamos a utilizar dos recipientes ya que se hace en dos partes y luego se mezclan.

2.- En el primer recipiente montamos las yemas con el azúcar (con solo la mitad, 60 gramos) lo mezclamos con una varilla hasta que tengamos una mezcla homogénea, después añadimos el queso Mascarpone hasta que no quede ningún grumo.

3.- En el segundo bowl introducimos las claras de los huevos y el azúcar restante y lo ponemos a punto de nieve. Podemos incorporar una pizca de sal para que no se nos bajen las claras. Si usáis un robot de cocina montamos las claras mucho más rápido.

4.- Una vez que tengamos las dos mezclas, ponemos la primera crema, la de Mascarpone, en el bowl de las claras a punto de nieve; las mezclaremos poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla, hasta que consigamos que aparezca una mezcla homogénea, y ya tendremos nuestra crema de queso mascarpone.

5.- Ahora es momento de montar el tiramisú. Lo mejor es usar un molde de horno con las paredes altas. Ponemos una base de crema en el fondo.

6.- Ponemos una capa de bizcochos mojados en café. Cuidado con que no se mojen mucho porque podrán estropear el tiramisú. Es mejor poner menos empapados porque luego cogerá la humedad de la crema de mascarpone.

7.- Después de la primera capa de bizcochos mojados en café, ponemos otra capa de crema de queso y una capa de cacao en polvo. Este proceso lo repetimos dos veces hasta hacer dos capas.

8.- Dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas.