Tradicional sopa de tortilla

plato de sopa en la mesa

Si has seguido las publicaciones, te darás cuenta que ya hemos dado recetas de manera seguida, ya se prepararon las pechugas y el postre, pero  dejamos algo a un lado, toda comida debe de llevar una sopa para que este todo balanceado.

Por eso vamos a hacer esta vez una sopa muy tradicional de México, la sopa Azteca o sopa de tortilla, esta es un platillo clásico en la cocina mexicana y que sin duda alguna a todo mundo le gusta.

Como siempre, antes de comenzar revisa los ingredientes (que a continuación listaremos) y revisa que tengas todo, sería muy malo que tuvieras que salir a mitad del proceso a comprar cosas.

Si te faltan ingredientes, o ves que ya estás en bajos números de ellos, aprovecha para pedirlos por internet o por teléfono a la tienda local, también no te olvides de aprovechar los puntos que tengas en cualquier sistema de recompensa, estos te pueden ayudar a disminuir gastos.

Al igual que no nos olvidamos de ingredientes, no nos debemos de olvidar del gran aliado que son los sistemas de recompensas, ya que no solo nos van a ayudar con la cocina, en la casa en general, son un gran aporte a la economía familiar.

ingredientes y plato de sopa sobre la mesa

Ingredientes para la sopa de tortilla

Si no eres muy fan del picante, puedes excluir este ingrediente, no afecta en realidad a la receta, y el sabor sigue siendo delicioso.

  • 5 chiles guajillos sin semillas
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 jitomates
  • Rebanadas de aguacate
  • 1 taza de cubos de queso panela
  • 1/2 taza de crema
  • Paquete de tortillas fritas
  • Aceite para freír

Instrucciones

Bien, ahora que tenemos la lista de ingredientes, vamos a preparar la sopa. Como dato extra, si no eres muy fan del picante, puedes excluir

  1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
  2. Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
  3. En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
  4. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.

También puedes variar la sopa agregando pollo desmenuzado, esto fue algo que los españoles agregaron a la receta original.

Como dato curioso, esta sopa también era utilizada como remedio medicinal por los antepasados, debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir. También te damos una variación de la receta la cual la hace más completa.