Si has seguido las publicaciones, te darás cuenta que ya hemos dado recetas de manera seguida, ya se prepararon las pechugas y el postre, pero dejamos algo a un lado, toda comida debe de llevar una sopa para que este todo balanceado.
Por eso vamos a hacer esta vez una sopa muy tradicional de México, la sopa Azteca o sopa de tortilla, esta es un platillo clásico en la cocina mexicana y que sin duda alguna a todo mundo le gusta.
Como siempre, antes de comenzar revisa los ingredientes (que a continuación listaremos) y revisa que tengas todo, sería muy malo que tuvieras que salir a mitad del proceso a comprar cosas.
Si te faltan ingredientes, o ves que ya estás en bajos números de ellos, aprovecha para pedirlos por internet o por teléfono a la tienda local, también no te olvides de aprovechar los puntos que tengas en cualquier sistema de recompensa, estos te pueden ayudar a disminuir gastos.
Al igual que no nos olvidamos de ingredientes, no nos debemos de olvidar del gran aliado que son los sistemas de recompensas, ya que no solo nos van a ayudar con la cocina, en la casa en general, son un gran aporte a la economía familiar.
Ingredientes para la sopa de tortilla
Si no eres muy fan del picante, puedes excluir este ingrediente, no afecta en realidad a la receta, y el sabor sigue siendo delicioso.
- 5 chiles guajillos sin semillas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 jitomates
- Rebanadas de aguacate
- 1 taza de cubos de queso panela
- 1/2 taza de crema
- Paquete de tortillas fritas
- Aceite para freír
Instrucciones
Bien, ahora que tenemos la lista de ingredientes, vamos a preparar la sopa. Como dato extra, si no eres muy fan del picante, puedes excluir
- En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
- Licúa todos los ingredientes, incluso el caldito.
- En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
- Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.
También puedes variar la sopa agregando pollo desmenuzado, esto fue algo que los españoles agregaron a la receta original.
Como dato curioso, esta sopa también era utilizada como remedio medicinal por los antepasados, debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir. También te damos una variación de la receta la cual la hace más completa.